В период летней жары в магазинах традиционно возрастает спрос на бутилированную воду. В этом материале расскажем, как выбрать воду лучшего качества. Отметим также, что в целях экологичности предпочтение стоит отдавать воде, разлитой в стеклянных бутылках или жестяных банках. Это связано с тем, что при воздействии солнечных лучей пластик может выделять бисфенол, стирол или сурьму. В случае, если приходится выбирать пластиковую тару, следует отдать предпочтение поликарбонату. Также важно, чтобы бутылка была чистой и без признаков деформации. Еще простое правило, которое поможет выбрать лучшую воды – не брать те бутылки, которые находятся под прямым воздействием солнечных лучей.
Существует несколько видов и категорий воды на российских прилавках. Санитарные нормы вводят разделение на высшую категорию качества и первую категорию качества.
Вода первой категории производится путем очистки водопроводной воды или воды, добытой из неглубокой скважины, в редких случаях для производства воды первой категории используются воды артезианских скважин. В случае, когда вода поступает из водопровода, на бутылке указывается «из централизованного источника».
Воду первой категории очищают при помощи сорбционных фильтров, после чего смягчают и удаляют остаточный хлор, после чего снова обеззараживают, подвергая воздействию ультрафиолета или ионов серебра. После очистки вода обогощается фтором, кальцием, магнием и другими полезными компонентами. Такая вода превосходит по качеству водопроводную, но в ней все равно присутствуют продукты хлорирования.
Вода высшей категории добывается из артезианских, то есть подземных, глубоких источников, которые залегают примерно на стометровой глубине. К ним предъявляются не только требования безопасности, но и полезности и физиологической полноценности. Обычно, вода высшей категории имеет в своем составе фтор, йод, калий и кальций. Элементы должны содержаться в воде изначально либо попасть в нее при обогащении на производстве. В целях сохранения уникального состава воды ее очищают песком и углем, а затем обеззараживают ультрафиолетом. Это метод называется «мягкой очисткой». Вода высшей категории и полезна, и безопасна. Вода первой категории должна быть только безопасной.
Также есть классификация воды по ее источнику.
Артезианская
Как говорилось выше, артезианская вода добывается из подземных источников, залегающих на глубине как минимум 100 метров. Вода в таких водоносных горизонтах естественным образом защищена от загрязнения химикатами и бактериями. Однако артезианская вода вполне может содержать естественное превышение концентрации какого-либо другого вещества, например, железа, кальция или магния.
По словам академика РАМН, руководителя НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А.Н. Сысина Юрия Рахманина, такая вода должна тщательно изучаться перед розливом и поступлением в продажу.
«Артезианская вода нуждается в тщательном изучении и подробном анализе. В некоторых случаях, когда в ней слишком много вредных веществ, ее не только нельзя пить, но даже использовать в бытовых целях. Бывает так, что все элементы в норме, а по одному — превышение в 5 и даже 10 раз, и, конечно, такую воду в неограниченном количестве употреблять нельзя. Есть артезианские источники, в которых природой созданная физиологически полноценная вода. Производителям, которые разливают воду из таких скважин, очень повезло. Им нужно только провести минимальную очистку и обработку воды, и всё — она готова к фасовке. Но таких источников очень мало» - сказал эксперт.
Минеральная вода
Минеральная вода - это вода, в изначальном составе которой отмечается повышенное содержание растворенных солей. Минеральной считается вода, полученная из естественных источников, которые не подверглись загрязнению и естественный первоначальный состав которой не менялся при производстве. Такая вода должна разливаться по бутылкам на месте добычи, в ней не должно быть добавок, единственное, она может быть очищена от механического загрязнения.
Содержание солей в такой воде превышает 1г/литр. Минеральную воды нельзя быть в неограниченных количествах. Именно из-за своего специфического состава она называется лечебно-столовой и рекомендуется к употреблению врачом при определенных заболеваниях. Популярными брендами такой воды являются «Нарзан», «Ессентуки» или «Боржоми». Важно, что на этикетках к такой воде указаны медицинские показания к применению.
Детская вода
Вода с самыми строгими требованиями к содержанию ксенобиотиков (вредных веществ, к числу которых относятся металлы, нефтепродукты, пестициды, радионуклиды и т.д.) – их не должно быть вообще. Также к воде предъявляются более жесткие рамки по содержанию солей и минералов.
Ледниковая, горная и талая вода
В случае с покупкой талой воды важно обращать внимание на этикетку и место изготовления. В случае, если место производства – Подмосковье и т.д., перед вами явный фальсификат. Такая вода должна разливаться в горных регионах, к примеру, такие производства есть к Карачаево-Черкессии. Также важно отметить, что талая вода не может быть минеральной и солоноватой на вкус, она пресная, содержание солей и минералов в ней меньше, чем в артезианской или минеральной воде.
Родниковая вода
Это выходящие на поверхность через наземный источник грунтовые воды. В настоящее время гарантировать безопасность такой воды может только лабораторный анализ. Считается, что пригодной для питья является вода, залегающая на глубине 15-40 метров.
Роскачество
Отметим, что эксперты Роскачества по итогам исследования сказали, что не всегда качество воды зависит от места розлива.
«Как показали результаты лабораторных испытаний, качество воды зависит от производственных мощностей производителя в части очистки и минерализации бутилированной питьевой воды, а не от места происхождения. Исследование неожиданно для экспертов показало, что вода, в которую оптимальное количество полезных веществ было внесено производителем искусственно при минерализации водопроводной воды, может конкурировать по качеству с питьевой водой из природных источников» - рассказала заместитель директора Роскачества Мария Сапунцова.
Роскачество отмечает, что наиболее полезная вода, соответствующая нормативам в России – это вода первой категории качества. Также не было обнаружено проблем с минеральной водой. Однако много нарушений специалисты выявили в воде высшей категории. В частности, ряд брендов не соответствовал реальным стандартам высшей категории, хотя указывал это на бутылках. Несмотря на это, токсичных веществ в образцах обнаружено не было. Еще одно наблюдение, к которому пришли эксперты: бутилированная вода российского производства не уступает в качестве иностранную, и даже может превосходить.
Девять марок воды признаны ведомством товарами, отвечающими опережающим стандартам Роскачества: «Волжанка», «Липецкий бювет», «Новотерская», «О! Наша семья», «Простое добро», ARCTIC, Aquanika, Bon Aqua и Evian.
Выводы
При выборе воды:
- Отдавайте предпочтение стеклянным бутылкам;
- Выбирайте воду, которая не подвержена прямым солнечным лучам;
- Без показаний врача не злоупотребляйте минеральной водой;
- Выбирайте воду, сделанную по ГОСТу, а не по ТУ, так как технические условие разрабатываются производителем и могут отличаться от государственных стандартов;
- Этикетка должна быть наклеена аккуратно, надписи на ней не должны содержать ошибок. Этикетка должна содержать химический состав, место добычи воды, дату розлива, номер партии и выходные данные.
- Иногда на воде указан уровень кислотности, он должен укладываться в промежуток 6,5 – 7,5 pH.
- Качественная вода, особенно если она добыта в горных источниках, не может стоить дешево. Например, цена на воды с альпийских источников не может быть ниже 70 рублей за литр.